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Comment manger les fruits de figues de Barbarie?

Figue de barbarie figue de barbarie - l'un des plats principaux de la cuisine du Mexique et de l'Amérique centrale depuis des milliers d'années. Dans certains États, ce plat est considéré comme exotique, un plat gastronomique et un complément santé à la nourriture principale. Cette plante est divisée en trois parties différentes: un coussinet de cactus (cactus mexicain), considéré comme un légume, les pétales de fleurs ajoutés aux salades et une poire, un fruit. Ils poussent partout dans le sud-ouest de l'Amérique, en Amérique du Sud et jusqu'au Canada. Ceux que vous trouvez dans un magasin ou un marché sont certainement cultivés dans une ferme.

Devrais-je essayer un cactus?

Comment sont les fruits de figues de Barbarie? Dans cette plante, les fruits ainsi que les tiges sont comestibles. Ils peuvent être consommés non seulement pour le goût, mais aussi comme médicament. De plus, le jus de cette succulente est utilisé en externe dans le traitement des maladies de la peau.

Le fait que les Mexicains mangent des cactus nous semble étrange. Avons-nous besoin d'essayer ces plats? La principale difficulté est la disponibilité du produit. Nous cultivons des figues de Barbarie sur les rebords des fenêtres, mais se faire plaisir n’est pas si simple. De plus, les cactus faits maison sont bourrés d'engrais chimiques, on peut se débarrasser des insectes nuisibles avec des insecticides ...

Non, laissez les animaux de compagnie plaire à l'oeil. Une autre chose est que ces produits bizarres, si vous essayez, peuvent être trouvés en vente. Ils peuvent être vert clair, jaune, orange ou rouge. Selon le type de figue de Barbarie, ils ont un goût différent.

Certaines variétés ressemblent à des fraises, d'autres à un goût de poire, d'autres au goût de kiwi et même de kaki. Ils sont recouverts d'une peau dense, à la surface de laquelle se trouvent des épines de duvet. Le goût est bon, mais les avantages de les manger sont beaucoup plus impressionnants.

Les bienfaits des baies de cactus

Les propriétés utiles de la reine des cactus ont longtemps été incontestables. Une curiosité est recommandée pour les personnes obèses - l'extrait de plante fait partie des médicaments amincissants. Les baies ont un effet bénéfique sur l'estomac et les intestins. Ils contribuent à la production d’insuline et sont donc recommandés aux personnes atteintes de diabète.

La pulpe de fruits tonifie, désaltère. Le bouillon est même capable de réduire la chaleur.

Vous pouvez faire de la confiture, confiture, liqueurs, marmelades, fruits confits et toutes sortes de sauces à partir des fruits et des tiges de figues de Barbarie. Les tiges d'une plante ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur conviennent à l'alimentation, mais vous pouvez également les ajouter à des salades.

Les tiges, contrairement aux fruits, sont considérées comme des légumes. Ils peuvent être cuits au four, cuits et bouillis - c'est une option pour surprendre les invités! Et comment conserver ces baies? En congélation, une partie des substances bénéfiques disparaîtra, mais sous forme séchée, il y aura plus d'avantages.

Comment toucher une baie d'outre-mer

Ne prenez aucune partie du cactus comestible à mains nues, car les épines sont très coupantes. En outre, il y a de très petites glochidies à la surface de la plante (rappelez-vous comment elles s'appellent!) - ce sont les mêmes épines, mais elles ne sont pas visibles à l'oeil.

Ces épines difficiles sont également recouvertes d'un duvet délicat. S'ils entrent dans l'œsophage, ils creusent la muqueuse et il est impossible de les retirer sans l'aide d'un médecin. Pire encore, dans ce cas, le processus inflammatoire commence immédiatement.

Vous devez vous débarrasser des épines et des glochidies avec des gants en caoutchouc. Vous pouvez nettoyer les tiges et les fruits de la figue de Barbarie des épines et des glochidies de trois façons:

  1. Sous un fort courant d'eau, suivi d'un essuyage en profondeur.
  2. Congélation avec frottement.
  3. Brûlant à la flamme nue.

Traiter les fruits débarrassés des épines avant de manger, ce n'est pas difficile. En tenant les fruits avec une fourchette, coupez le haut et le bas avec un couteau tranchant et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Après cela, la peau est facilement séparée de la pulpe. Vous pouvez manger la pulpe avec une cuillère avec les graines, car elles contiennent de nombreuses substances utiles (l'huile de graine est très précieuse). Dans ce cas, vous ne pouvez pas enlever la peau.

Attention ne fera pas mal

Ces fruits exotiques sont très savoureux, mais mangez-les avec modération. Sinon, des maux de tête, des nausées, de la constipation et même de l'urticaire peuvent survenir. Il est préférable de manger plus d'un fruit par jour. Gardez également à l'esprit que certaines personnes ne sont généralement pas enclines à manger ce mets délicat.

Les fruits de figue de barbarie sont en vente sous forme d'épines, mais ils peuvent encore rester glochidiens. Par conséquent, veillez à rincer les baies achetées au magasin sous un puissant jet d’eau, puis à les essuyer avec une serviette épaisse.

En plus de manger directement, le produit peut être utilisé en complément de divers plats et desserts. Et quoi d'autre pouvez-vous cuisiner à partir des fruits de figues de Barbarie? Si vous les faites frire dans une sauce aux fruits sucrés, vous obtiendrez un festin merveilleux. La pulpe peut être ajoutée à n'importe quelle salade de fruits et en faire une excellente confiture.

Il est également intéressant de noter que les fruits du cactus de figue de Barbarie sont en parfaite harmonie avec les plats de viande. Essayez de les ajouter à votre plat préféré ou de les utiliser comme ingrédient dans le processus de cuisson.

L'histoire

Les figues de Barbarie sont courantes dans toutes les Amériques, y compris dans les Antilles. Au Mexique, qui est la principale zone de croissance du genre, près de la moitié des espèces de figue de Barbarie sont concentrées. Selon la légende aztèque, Tenochtitlan (l'actuelle ville de Mexico) aurait été fondée à l'endroit où grandissait la figue de Barbarie, sur laquelle un aigle mangeant un serpent était assis. Cette scène d'une légende est affichée sur les armoiries du Mexique. En tant que plantes introduites, certains types de figues de Barbarie se sont répandus dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier.

L'histoire

L’utilisation de certains types de figues de Barbarie dans l’économie remonte à la culture de Paracas. Outre l'utilisation de pousses et de fruits comme nourriture, l'un des objectifs les plus importants de la culture des figuiers de Barbarie est d'obtenir un colorant au carmin. Ces dernières années, dans un certain nombre de pays, des figuiers de Barbarie ont été élevés pour être utilisés dans l'alimentation du bétail. Certains types de figuiers de barbarie sont des néophytes agressifs et se sont répandus si largement dans des zones qu’ils ne connaissent pas encore qu’il a fallu utiliser des agents biologiques pour les combattre.

Regarde la vidéo: Comment éplucher une figue de barbarie et la façon de la manger (Janvier 2020).