Conseils utiles

Steak De Porc Juteux: Six Recettes

Steaksporc - aimé par de nombreux plats de viande. Pour les faire cuire, vous devez couper le filet de viande sur les fibres en morceaux assez gros. Certains confondent les steaks avec les côtelettes. En fait, ce sont des plats complètement différents, car les steaks ne battent pas et ne sont pas toujours marinés. La viande est frite à feu assez vif des deux côtés. Très bon pour la viande de steak du cou du cochon. Si vous décidez de cuisiner des steaks, utilisez uniquement de la viande complètement fraîche. En outre, achetez-le dans des endroits où des tests de laboratoire sont effectués. Après tout, toute viande peut être à l'origine de diverses maladies.

Malgré le débat sur les dangers du porc, il convient de noter que cela est très important pour le bon fonctionnement du corps. La viande contient beaucoup de vitamine B, de zinc, de fer et de protéines. Naturellement, vous ne devriez pas abuser du porc, comme de tout autre produit. Lire plus: Maquereau en feuille recettes de cuisine.

Bien que les recettes de ce plat puissent vous aider lorsque vous n’avez pas le temps, parce que pour le cuisiner assez rapidement, la cuisine nécessite tout de même certaines compétences et les steaks peuvent ne pas toujours fonctionner du premier coup.

Marinade de steak de porc délicieux

Très probablement, nos ancêtres ont frit un steak sans marinade. Il suffit de couper un gros morceau de pulpe et de le cuire sur du charbon de bois. Mais une marinade bien préparée fait de vrais miracles. La marinade rend la viande plus douce et plus juteuse, donne une nuance de goût différente selon les composants qui le composent, et l'acide contenu dans l'une des marinades aide à conserver la viande fraîche plus longtemps (la viande marinée peut être conservée sans réfrigérateur pendant 12 heures). Nous proposons de cuisiner la meilleure marinade pour le steak de porc.

Ingrédients pour la recette:

  • sauce de soja 3 c. cuillères
  • jus de citron 3 c. cuillères
  • huile végétale (de préférence olive) 3 c. cuillères
  • ail séché 1/2 c. cuillères
  • basilic séché 3 c. cuillères
  • poivre blanc et noir moulu, 1 cuillère à café
  • ail 3 gousses

Méthode de cuisson:

  1. Cuire une marinade est la chose la plus simple. Pelez l'ail et hachez-le. Ne pas utiliser une presse pour cela. Mieux couper les clous de girofle en plaques minces. Mélangez tous les ingrédients. Versez la viande pré-hachée dans la marinade et laissez-la mariner pendant 6-8 heures.
  2. Astuce: La base de toute marinade est un produit acide. Il peut s'agir de vinaigre, de vin, de kéfir, de jus de fruits - citron, grenade, raisin, jus de légumes, par exemple, de tomates et même de baies hachées - de kiwi, d'agrumes, d'ananas. En tant qu'épices pour la viande de porc, il est préférable d'utiliser les poivrons, l'ail, le basilic, la marjolaine, la sauge, les graines de céleri, la noix de muscade.

Steak de porc (recette classique)

La recette de steak la plus simple et la plus commune.

Ingrédients

  • huile d'olive (en son absence, il est permis de prendre de l'huile de tournesol, mais le goût sera légèrement différent)
  • poivre
  • le sel
  • steaks de porc (les morceaux devraient être de 3 centimètres à 5)

Méthode de cuisson:

  1. La viande doit être lavée et séchée avec une serviette. Râpez un morceau de sel, puis poivrez. Mettre pendant 15 minutes, laisser tremper. Les morceaux peuvent être frits sur une grille ou une casserole, mais mieux sur un feu ouvert.
  2. Si vous faites cela dans une casserole, versez un peu d'huile d'olive et faites-la chauffer. Placez le steak et faites-le frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée. Le processus de torréfaction de chaque côté prend environ 3 minutes. Nous étalons la viande sur une grande assiette et couvrons de papier d'aluminium. Laissez le steak reposer ainsi pendant environ quinze minutes. Après cela, vous pouvez manger le plat.

Steak de porc aux champignons

Un plat délicieux pour les vrais hommes. Ils aiment cette viande. Il s'avère très savoureux et satisfaisant! Le steak est exceptionnellement juteux et alléchant.

Ingrédients

  • steaks de porc - environ un kilogramme (il y aura 8 morceaux, vous pouvez acheter tout fait dans le magasin)
  • tomates - 5 pièces
  • champignons frais - 300-400 grammes
  • poivre
  • le sel
  • huile de tournesol

Méthode de cuisson:

  1. La viande lavée et séchée est salée et légèrement saupoudrée de poivre. Nous mettons les steaks dans la poêle et les faire frire. La viande doit être rosée, pas trop cuite.
  2. Laver et couper les champignons frais. Nous traitons également des tomates.
  3. Nous mettons la viande finie sur du papier d'aluminium, mettons des tomates hachées sur le dessus, puis déposons une couche de champignons. Salez un peu et ajoutez des assaisonnements à votre goût. Enveloppez bien le steak dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pour qu'il cuit. Il faut environ 30 minutes pour cuisiner.

Steak de porc aux légumes

Ce plat est préparé avec des légumes, il sera donc non seulement savoureux, mais également sain. Choisissez de bons légumes frais pour la cuisson, puis vous obtiendrez un goût inhabituel et bon pour le corps.

Ingrédients

  • fromage à pâte dure - 60 grammes
  • porc - 400 grammes
  • poivron rouge (rouge) - 2 pièces
  • aubergine - 70 grammes
  • courgette - 60 grammes
  • huile d'olive - 70 grammes
  • le sel
  • poireau - 30 grammes
  • tomates - 4 pièces
  • poivre noir (moulu)

Méthode de cuisson:

  1. Filet préalablement lavé et séché, coupé en morceaux. Enrobez-les d'épices et salez un peu. Saupoudrer d'huile d'olive et réfrigérer pendant une heure.
  2. Ensuite, comme d'habitude, faites cuire le steak dans une poêle et faites-le chauffer au four.
  3. À ce moment-là, nous laissons tous les légumes, les coupons en lanières fines, les mettons dans une poêle et les faisons frire dans l'huile. Pendant la cuisson, ajoutez des assaisonnements à votre goût.
  4. Les tomates bien lavées doivent être farcies de fromage râpé. Mettez-les au four et faites cuire.
  5. Nous servons des légumes sur la table, sur lesquels du porc est disposé, tout est versé avec du jus de viande. Décorer le plat avec des tomates farcies.

Steak de porc

La viande inhabituellement juteuse est obtenue selon cette recette. Jus donne du porc mariné au kéfir. Pour une telle recette, il est bon de choisir un cou de porc.

Ingrédients

  • viande de porc - 1 kilogramme
  • poivre et sel
  • kéfir - 0,5 litre

Méthode de cuisson:

  1. Rincer la viande avec de l'eau froide. Ensuite, coupez-le en gros steaks. Les morceaux doivent être bien battus des deux côtés.
  2. Prenez chaque morceau, sel et poivre à votre convenance. Nous mettons les steaks dans un bol profond et versons le kéfir. Nous avons mis la vaisselle pendant une heure et demie dans un endroit chaud pour le saumurage. Plusieurs fois au cours de cette période, il sera nécessaire de mélanger la viande. Laissez-le mariner uniformément.
  3. Faites frire les steaks dans une casserole avec du kéfir, ne mettez pas d'huile de tournesol. La viande ne brûlera pas à cause du kéfir, du jus de fruit et de la graisse. Vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau. Si du jus transparent coule lors de la coupe, la pièce est prête.

Steak de porc doux dans une cocotte

Comme vous l'avez déjà compris dans les recettes précédentes, pour cuire un steak, vous avez besoin de viande, d'épices et d'une surface bien chauffée. Cela signifie qu'il est tout à fait possible de faire cuire un steak de porc dans une mijoteuse.

Ingrédients pour la recette:

  • 2 steaks de porc
  • sel de mer, poivre grossier
  • huile végétale 1-2 c. cuillères

Méthode de cuisson:

  1. Lavez la viande, séchez-la avec un torchon ou une serviette de table, salez, poivrez, graissez à l'huile végétale. Laisser mariner 10 minutes. Allumez la mijoteuse en mode "Friture" ou "Cuisson". Lorsque la mijoteuse se réchauffe, faites cuire la viande des deux côtés avec le couvercle ouvert.
  2. Pour obtenir un steak particulièrement doux, dans la mijoteuse, une fois la viande frite, ajoutez un peu d'eau, mettez l'appareil en mode "Extinction", fermez le couvercle et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.
  3. Astuce: Servir une salade de bifteck avec des légumes verts (chou, concombres, courgettes) et des légumes verts à l’huile végétale. Il est particulièrement intéressant de servir de la coriandre aromatique ou du basilic au lieu du persil traditionnel pour la viande.

Comment faire cuire un steak de porc dans une casserole

Ingrédients

  • porc - 500 gr. ou moins
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l pour deux steaks,
  • sel au goût
  • épices - facultatif.

Cuisson:

  1. Nous prenons de la viande de porc avec de petites couches grasses. Dans ce cas, il sera plus tendre et juteux. Rincez et séchez. Nous avons coupé de trois à cinq centimètres d'épaisseur. Assurez-vous de considérer que vous devez couper les fibres. Si vous le souhaitez, vous pouvez même vous battre plusieurs fois. Mais ce n'est pas nécessaire, et si vous en faites trop, la côtelette fonctionnera.
  2. Laisser à la température ambiante pendant une heure. Si vous voulez faire mariner un steak avant de le frire, vous ne devez pas le faire dans des plats en aluminium, avec de l'ail, des épices et des épices. Dans ce cas, assurez-vous qu'il ne brûle pas trop lors de la friture.
  3. Versez un peu d'huile d'olive dans la casserole. Au lieu de cela, vous pouvez graisser la viande elle-même. Nous réchauffons bien sa surface à feu vif. Ne placez jamais le steak sur une poêle chaude et insuffisamment chauffée, sa surface doit être si chaude que les pores de la viande se ferment rapidement pendant les premières secondes de la friture et que la viande conserve tout son jus. Dans ce cas, il devrait y avoir un fort sifflement caractéristique.
  4. Réduire le feu à une taille moyenne. Faites cuire le steak dans une poêle d'un côté pendant 3 minutes. Retournez doucement et faites frire de l'autre côté pendant encore 3 minutes. Ne le percez jamais avec une fourchette ou un couteau. Retourner même soigneusement pour que le jus ne coule pas du steak. Nous obtenons le steak mi-saignant le plus courant.
  5. On l'étale sur la grille, on recouvre de papier d'aluminium. Nous la laissons sous cette forme pendant 15 minutes. Pendant ce temps, tout le jus de viande restant sera réparti dans toute la pièce. S'il vous plaît ne négligez pas ces points, sans eux vous perdrez, nous pouvons dire que la prochaine fois que vous ne voudrez pas expérimenter avec de la viande.
  6. Saler et poivrer pour goûter le steak fini dans une assiette. En suivant l'exemple des restaurants coûteux, vous pouvez chauffer légèrement une assiette de sorte que la viande ne refroidisse pas rapidement du fait du contact avec une surface froide. Nous servons du ketchup chaud ou une autre sauce. Lire plus: Saumon au four recettes de cuisson.

Secrets et conseils utiles des meilleurs chefs:

  1. Choisissez soigneusement une casserole pour préparer le steak. Dans une casserole au fond très fin, les morceaux peuvent brûler.
  2. Si vous faites griller un steak, frottez-le soigneusement. Il ne devrait pas y avoir de vieux débris de nourriture.
  3. Faites du feu assez fort, mais pas excessif, la viande doit être frite des deux côtés jusqu'à croustillant.
  4. Lubrifiez le gril avec une sorte d’huile afin qu’il ne colle pas. Sinon, lorsque vous cassez l'intégrité de la pièce, l'humidité disparaîtra et le steak perdra sa jutosité.
  5. Utilisez une spatule spéciale pour retourner les steaks. Ne pas utiliser la fiche.
  6. Salez la viande seulement en fin de cuisson. C’est bien si vous obtenez du sel de mer spécialement pour cela.
  7. Pour faire frire un steak de chaque côté, il faut une à trois minutes.
  8. Légumes frais coupés, adjika, diverses sauces conviennent bien à la viande.

Le steak de porc est un plat savoureux et sain. Il est préparé assez rapidement pour ne pas perdre les éléments nutritifs qu'il contient. Pour obtenir un bon plat, essayez de suivre toutes les règles de cuisson du steak.

Les steaks de porc peuvent être torréfiés à différents degrés:

  1. La viande est seulement recouverte d'un brun doré à l'extérieur et à l'intérieur, elle est presque entièrement crue.
  2. Rôti léger avec un peu de sang.
  3. Friture faible sans sang.
  4. Rôti moyen.
  5. Steak bien cuit.
  6. Rôti fort.

Optimal pour un steak juteux est considéré comme une cuisson moyenne.

Dans ce cas, la viande reste molle, mais il n'y a plus de sang dedans. Pour cette option, les morceaux de porc sont d'abord frits pendant 3 à 4 minutes à feu vif, puis 5 à 7 minutes supplémentaires en moyenne. Vous pouvez d'abord les faire frire pendant une minute de chaque côté, puis les envoyer au four pendant 17 à 20 minutes.

Choisir de la viande

Pour la préparation du steak de porc, le filet, la chair de jambon et la partie du cou de la carcasse conviennent. Choisissez une viande avec une couche modérée de graisse. Le porc doit être uniforme. Choisissez une viande élastique sans sécrétions sanguines. La couleur du porc est rose-rouge. La tranche devrait avoir une teinte légèrement nacrée. Il est conseillé de laisser la viande au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez faire cuire des produits frais.

Au départ, le steak était cuit sur le bûcher, cuit à la braise. Il existe plusieurs types de steaks:

L'option idéale est moyennement rare. Tout le monde n’aimera pas le steak avec du sang, mais un steak frit se caractérise par une sécheresse excessive. Pour obtenir le steak parfait, vous devez le faire frire pendant quinze minutes au maximum. La couleur devrait passer du rouge au grisâtre. La viande doit rester élastique.

Prêt température

NomDescriptionLa température
Extra-rare ou Bleu (bleu)rouge, froid46–49 ° C
Rare (saignant)rouge moyen, froid, doux52–55 ° C
Rare moyen (? Point)le milieu est rouge, chaud, plus dense55-60 ° C
Moyen (demi-anglais)rose et dense60–65 ° C
Moyen bien (cuit)le milieu est un peu rose65–69 ° C
Bien fait (bien cuit)complètement taupe, dur71-100 ° C
Fritcomplètement noir, croustillant> 100 ° C

Marinade de cuisson

Une marinade fonctionne avec un steak de miracles le rendant plus juteux et tendre. Selon la composition, la marinade est capable de donner un goût particulier au steak.
Je vous propose une recette de marinade au steak que j'utilise:

L'ail haché est coupé en petites assiettes. Ensuite, mélangez les ingrédients et laissez la viande dans la marinade pendant huit heures.

Le secret de la cuisine

Chaque femme au foyer a ses propres spécialités de cuisine secrètes. Mettez la viande dans une poêle bien chaude. Nous faisons frire chaque côté pendant une minute, après quoi nous le retournons. Nous mettons le bifteck à l'état, assurez-vous qu'il ne brûle pas. Critères de préparation - changement de couleur. De rouge, il devient grisâtre. Assurez-vous que la viande reste élastique, ne la faites pas trop cuire. Les steaks préparés devraient «disparaître» pendant plusieurs minutes, après quoi ils peuvent être sur la table.

Comment faire cuire une viande juteuse au four?

Ingrédients: environ 1 kg de cou de porc, 3 grandes cuillères de sauce soja (il est préférable d'utiliser Worcester), poivre noir fraîchement moulu au goût, sel, huile d'olive.

  1. La viande est retirée du réfrigérateur à l'avance. Au moment de la cuisson, il devrait être à la température ambiante.
  2. Un morceau de porc est coupé sous la forme de steaks épais (environ 2 cm d'épaisseur). Chaque tranche obtenue est percée à plusieurs endroits avec une fourchette. La viande battue n'est pas requise.
  3. Les billettes sont arrosées de sauce Worcester. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser du soja ordinaire sans additifs ni même du vinaigre balsamique.
  4. Sur le dessus, les morceaux de viande sont frottés avec un mélange de sel et de poivre, après quoi ils sont laissés à mariner. Eh bien, s’il est possible de leur donner un "repos" toute la nuit. Mais 1 heure suffira.
  5. Les steaks sont empilés les uns sur les autres sur une plaque à pâtisserie huilée.
  6. Les pièces sont envoyées dans un four préchauffé à proximité de la partie chauffante. Meilleur pour griller. Si cette fonction n'existe pas, vous devrez régler la température du four à 300 degrés.
  7. D'abord, les steaks du four sont frits d'un côté, puis de l'autre. Le temps de cuisson total pour le gril est de 14 à 16 minutes.

La viande prête est servie avec des sauces salées et des plats d'accompagnement.

Viande savoureuse dans une marinade à la sauce soja

Ingrédients: kilo de pulpe de porc, une demi-tasse de sucre de canne (brun), 2 c. à soupe d'huile d'olive, 3 à 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de racine de gingembre hachée.

  1. Dans le plat en discussion, l’essentiel est la marinade au steak. Pour le préparer, on mélange le sucre de canne, le beurre, la sauce, le gingembre haché et l'ail broyé. Tous les ingrédients se mélangent bien. Il est pratique d’utiliser un fouet à cette fin.
  2. Le morceau de viande entier est placé dans un sac et rempli de marinade. La conception est étroitement liée et envoyée au réfrigérateur pendant toute la nuit.
  3. Le lendemain, la viande est coupée en morceaux appropriés et frite des deux côtés dans de l'huile bien chauffée.

Des steaks avec du ketchup chaud et des pommes de terre bouillies sont servis.

Comment faire cuire un steak de porc

  1. Choisissez de la viande fraîche avec des traînées de graisse. La graisse doit être blanche - cela indique sa fraîcheur, ne prenez pas le vent - le plat se révélera plutôt sec,
  2. Plus le morceau de produit est épais, plus le plat sera juteux,
  3. Lorsque vous faites griller un steak de porc, retournez-le une fois.
  4. Pour que la viande soit frite uniformément et dorée en une croûte dorée, il est recommandé de la saler immédiatement avant la friture,
  5. Il est recommandé de le manger immédiatement, même s'il est encore chaud. Ensuite, il ne perdra pas seulement son goût inégalé, mais aussi l'arôme parfumé des épices.

Il est à noter que la viande de porc sur le gril est particulièrement savoureuse et rosée dans la casserole et que la présence de fumée ne fait que renforcer l'appétit.

Le steak de porc est coupé de la carcasse à travers la fibre, où il y a beaucoup de viande. La version classique du plat est une viande de couleur dorée et presque préparée.

Il existe plusieurs recettes de cuisson de la viande. Dans cet article, vous trouverez les options les plus simples et les plus gagnantes pour la cuisine et la décoration.

Dans la poêle

Ingrédients: 2 gros steaks de porc, huile raffinée, gros sel, poivre noir fraîchement moulu, herbes aromatiques au goût.

  1. La casserole doit être envoyée immédiatement pour se repentir à feu vif. Au moment de la ponte, une forte fièvre devrait en sortir. Vérifiez l'état de préparation des plats à rôtir de porc avec une goutte d'eau. Si, après avoir touché la surface de la casserole, elle bout immédiatement, vous pouvez commencer la phase principale de cuisson des steaks.
  2. Pendant que la casserole se réchauffe, les tranches de viande doivent être coupées avec un marteau spécial (côté sans clou de girofle). Il n'y a pas besoin d'être trop zélé dans cette affaire.
  3. Les steaks sont frottés avec un mélange de sel, d'épices et d'herbes aromatiques sélectionnées.
  4. Les morceaux de viande sont d'abord frits à feu très vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, puis le processus continue même avec le chauffage moyen du poêle pendant encore 5-6 minutes de chaque côté.
  5. Si la viande n'est pas assez grasse, une petite quantité d'huile raffinée peut être ajoutée au récipient pendant la cuisson.

Le steak de porc grillé dans une poêle doit être complètement frit. Si un jus clair sans impuretés sanguines est libéré lors de la coupe d'un morceau, alors la viande peut être goûtée.

Processus de cuisson:

  1. Rincer un morceau de porc, égoutter l'excès d'eau avec du sang, égoutter avec une serviette.
  2. Avec un grand couteau bien affûté, coupez un morceau de viande entre les fibres et préparez des biftecks ​​de 2 à 3 cm, mais pas moins de 2 cm, car le porc grillé est cuit rapidement et sa taille diminue.
  3. Dans un bol séparé, pétrir la marinade: faire sortir tout le jus de citron, ajouter les assaisonnements au goût (sauf le sel), mettre l'huile. Bien mélanger et frotter les morceaux de viande de tous les côtés, laisser infuser au réfrigérateur une demi-heure.
  4. La marinade est absorbée, puis nous pétrissons les branches de thym dans nos mains, nous frottons la viande ainsi que la marinade et posons le gril sur la grille.
  5. Versez les morceaux disposés avec le reste de la marinade, mettez les braises. Il reste à faire dorer la viande sur des braises et le plat est prêt! La table peut être servie avec des pommes de terre rustiques et des légumes du jardin.

Option herbes provençales

Ingrédients: 1,3 kg de carbonate sans côtes, 90 g de beurre, 140 ml d’eau minérale gazeuse, jus de deux citrons moyens, 2/3 emballages d’herbes de Provence, 1 c. à soupe de moutarde, 2 oignons, un mélange de poivrons, du sel fin.

  1. Un morceau de carbonate de porc est coupé. L'épaisseur de chaque pièce doit être d'environ 2,5 cm.
  2. Le jus de citron est versé dans le beurre fondu. Sel, poivrons, moutarde, herbes de Provence y sont envoyés. Les ingrédients sont mélangés.
  3. La viande est placée dans un récipient bien fermé. La marinade préparée à l'étape précédente déborde. L'oignon finement haché dorme aussi suffisamment à cet endroit.
  4. Le porc contenant de tels additifs est mariné pendant environ 2 heures. Périodiquement, les morceaux de viande sont retournés afin que la marinade soit répartie correctement.
  5. La casserole chauffe bien sans huile. Du porc mariné est posé dessus. De chaque côté, les steaks sont frits pendant 3-4 minutes. Vous pouvez peler la plupart des herbes des morceaux avec un couteau afin qu'elles ne brûlent pas.

Le reste de la marinade est porté à ébullition et cuit pendant quelques minutes. En conséquence, la sauce convient parfaitement à la viande dans le faitout.

À la crème

Ingrédients: 1,5 kg de filet de porc, grosse tomate, une pincée de basilic séché, 1 c. l huile d'olive, 280 ml de crème épaisse, 1 c. Sauce au pesto, épices au goût, sel.

  1. La viande est coupée en steaks, frottée avec un mélange d'épices sélectionnées et de sel. Ensuite, il est frit avec un minimum d'huile d'olive chauffée jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante et croustillante.
  2. Les tomates pelées sont coupées en cercles. Saupoudrer de basilic séché. Ensuite, les morceaux de légumes sont légèrement frits dans la même poêle et rapidement transférés dans une assiette séparée.
  3. La crème est versée dans le même récipient, la sauce au pesto, le sel et les épices sont ajoutés à votre goût. La masse se réchauffe à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

Au moment de servir des plats sur la table, les steaks sont placés sur une assiette plate. Des tranches de tomates sont disposées sur le dessus et une sauce crémeuse est versée. Une gâterie est servie avec du riz bouilli ou des pommes de terre au four.

Sous la marinade épicée

Ingrédients: kilo de cou de porc, 1 c. l jus de citron vert, la même quantité d'huile d'olive et de sauce de soja, 1 c. à thé chacun. poivre rouge et noir chaud, une pincée de paprika en poudre, sel, 5 - 7 dents. ail frais, une pincée de basilic.

  1. La viande lavée et séchée est coupée en steaks. Vous pouvez les battre un peu.
  2. Tous les autres ingrédients de la recette sont combinés pour la marinade. L'ail est préalablement passé à travers une presse. La quantité d'ingrédients épicés est régulée en fonction du goût du cuisinier. Vous devez être particulièrement prudent avec le sel - il est important de ne pas oublier qu'il est déjà dans la sauce de soja.
  3. Une marinade préparée est soigneusement frottée dans chaque steak de tous les côtés. Après cela, la viande est laissée au repos pendant 20 minutes.

Il reste à faire frire le porc dans l'huile bien chauffée des deux côtés, refroidir légèrement et servir pour le dîner. Complétez parfaitement ces steaks avec du ketchup sucré régulier.

Viande juteuse avec sauce aux prunes et gingembre

Ingrédients: 750 g de pulpe de porc, 3 c. l sauce soja, la même quantité de miel liquide, 1 c. à thé chacune. gingembre moulu, herbes de Provence séchées et épine-vinette séchées, 4 c. l jus de citron, 1 c. l Moutarde de Dijon, 320 g de prunes, un verre de sucre (brun), une gousse d’ail, une pincée de cannelle, du sel.

  1. Dans un petit bol, la moitié du jus d'agrumes, de la moutarde, du miel, de l'épine-vinette séchée, de la sauce soja et des herbes de Provence sont combinés. Le mélange obtenu est frotté de tous les côtés avec de la viande de porc hachée par des steaks.
  2. Les morceaux de viande sont empilés les uns sur les autres, enveloppés dans un film plastique et refroidis toute la nuit.
  3. Pour la sauce, tous les ingrédients restants sont envoyés au mélangeur, sauf le sucre et l'ail. Ils se transforment en une masse homogène.
  4. Le mélange de la dernière étape est versé dans le faitout. Tout le sucre est ajouté à la fois.
  5. La masse est cuite à feu moyen pendant 8 à 9 minutes jusqu'à épaississement. Après cela, on y verse de l'ail haché. La sauce est bouillie pendant quelques minutes et retirée du feu. Quand il refroidit un peu, vous devez tendre la masse à travers un grand tamis.
  6. Les steaks préparés des deux côtés sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'un délicieux rôti.

La viande chaude est disposée sur une assiette et versée avec la sauce de la cinquième étape.

Comment faire cuire un steak de porc grillé. Version russe

Sur le gril, comment cuisiner un steak de porc, tout le monde préfère le sien: certains adhèrent à la version classique, tandis que d'autres, qui aiment cette option, veulent expérimenter le plat en y ajoutant quelque chose de propre, en le rendant encore plus élégant et spécial.

Regarde la vidéo: Steaks au porc juteux à la chapelure panko - Recette #115 (Février 2020).