Conseils utiles

Choux frisés au chou frisé (chou frisé)

| La nourriture est comme un médicament

Salutations, chers amis. Je suis sûr que beaucoup n'ont jamais entendu parler de chou frisé appelé Kale, frisé, vert ou à la mode allemande - gruenkol J'en ai aussi entendu parler récemment.
Cela s'est avéré être une chose si merveilleuse pour un foodist cru. Il contient de nombreuses substances utiles, mais le plus important est que vous pouvez en faire des copeaux d'aliments crus verts.
Délicieux apéritif croustillant et un ajout fantastique aux salades!

Avant de lire la recette, je suggère d’en apprendre un peu plus sur le chou lui-même.


Ils écrivent que l'on trouve des choux frisés en Russie dans certains supermarchés (mais je ne sais pas, je n'y avais pas fait attention auparavant). Et en Europe, ce produit est une chose commune. Ici, une telle variété de chou est largement cultivée. Mais jusqu'à récemment, je la regardais avec incrédulité. Le chou vert est léger et est vendu dans des emballages énormes de 1 kilogramme.
J'ai pensé, que peut-on faire avec autant? Après tout, je ne mangerai pas autant!

Mais je me suis trompé. Je l'ai acheté avant-hier et aujourd'hui, il est presque parti. Et demain je pense à acheter un sac à nouveau.

  • riche en vitamine C, bêta-carotène, fer, protéines, calcium, manganèse
  • contient plusieurs fois plus que dans le chou, le potassium de l'oligo-élément le plus important pour maintenir une peau saine et belle
  • contient deux fois plus de protéines et de fibres, ce qui nettoie les intestins et élimine les toxines.
  • favorise la production de lait actif chez les mères allaitantes
  • jus de chou pour traiter l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal

Nous avons besoin de chou frisé (j'avais 1 kg) et de sauce.

Pour la sauce, bien battre au mixeur:

  • 1/2 ou 1 jus de citron
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou une autre sans odeur ni goût prononcés)
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1-2 cuillères à café de sel
  • 1/2 tasse d'eau
  • piment moulu au goût

La sauce n'était pas suffisante pour le kilogramme entier. Mais juste pour une charge dans le déshydrateur.

Cette recette a un problème - vous devez bien laver le chou frisé. Tout est tellement ondulé, donc cela demande un effort).

Mais alors tout sera facile.
Ciseaux pour séparer les feuilles douces des tiges en petites portions.


Dans un bol profond avec vos mains (je l'ai fait avec des gants), mélangez les tranches de chou avec la sauce. Mettez-les sur des feuilles de déshydrateur.

Sécher pendant 8-10 heures.

C'est tout. Des chips verts croustillants sont prêts!


S'il n'y a pas de chou vert, ne vous découragez pas du tout. Ces frites peuvent être préparées à partir des feuilles de toute salade au goût neutre, du chou chinois et même du chou blanc.

Nous avons d'abord mangé des chips crues comme ça.

Et aujourd'hui, pour le dîner, nous avons essayé ces frites épicées (j'ai bien mis les piments chili) avec une salade assaisonnée de mayonnaise crue. Il s'est avéré très savoureux. Pas de photo de salade
C’était mon improvisation qu’ils avaient mangée et oubliée de la photo)

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Recette pas à pas avec photo

Pendant un certain temps, j'ai perçu le chou frisé (il peut également être trouvé sous les noms curly ou cale) comme décoratif. Et récemment, j'ai reçu de mon ami un gros bouquet de chou et sa commande: "Expérimentez! Le produit est sain." Elle m'a dit de préparer une version à la mode (dans ses mots) de frites. Donc, juste après le ragoût de chou frisé, des chips de chou très originales et délicieuses sont apparues dans mon menu. Les cuisiner est simple et rapide!

Pour la préparation de croustilles de chou kale (chou frisé, frisé), vous aurez besoin d'une sorte d'huile végétale (par exemple, d'olive) et d'épices (par exemple, de poivrons moulus).

Les feuilles de chou doivent être lavées, séchées et inspectées pour détecter les insectes (je parle des chenilles et des limaces). Retirez ensuite des tiges grossières des morceaux de feuilles délicates.

Saupoudrer les matières fécales préparées avec de l'huile végétale, ajouter l'ail haché, saupoudrer de sel et de poivre. J'ai de l'huile d'olive et du paprika moulu. Ils louent également l'huile de sésame, l'ail séché ou les piments forts. Une question de goût.

Mélangez les feuilles pour qu'elles soient bien graissées avec de l'huile et des épices. Ensuite, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en une couche.

Placez une plaque de cuisson avec des chips de chips dans un four préchauffé à 150-175 degrés. Après 10 minutes, ils deviendront croustillants, mais c'est dans mon four et vous vous concentrez sur vos propriétés. D'une manière ou d'une autre, le temps de séchage ne devrait pas dépasser 15 minutes.

Placez les copeaux de chou kale prêts à l'emploi refroidis dans un récipient ou un bol.